Los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en los alimentos, junto con las proteínas y las grasas. En términos de nutrición, son un tipo de molécula de azúcar que crea glucosa.
Nuestro cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa, que es la principal fuente de energía. La glucosa puede usarse inmediatamente, almacenarse en el hígado o los músculos para su uso posterior o convertirse en grasa a través de un proceso llamado gluconeogénesis.
Contenido
¿Cuáles son los diferentes tipos de carbohidratos?
Hay 3 tipos de carbohidratos: simples, complejos y fibrosos. los cuales tienen estos nombres
- Azúcares: Los carbohidratos simples se encuentran en su forma más simple en estos alimentos. También se encuentran en dulces, postres, alimentos procesados y refrescos. Los carbohidratos simples incluyen los tipos de azúcar que se encuentran en estos elementos.
- Almidones: Los almidones son carbohidratos, que son azúcares que están unidos en largas cadenas. El sistema digestivo tiene que descomponerlos en azúcares más pequeños antes de que puedan usarse como energía. Se pueden encontrar en el pan, los cereales o la pasta.
- Fibra: La fibra es un carbohidrato complejo que el cuerpo no digiere, lo que significa que comerla puede hacer que te sientas más satisfecho durante períodos más prolongados y evitar que sientas demasiada hambre.
Las personas que hacen dieta deben apuntar a una dieta alta en fibra para prevenir varios problemas estomacales. Esto también ayudará a reducir el colesterol y el azúcar en la sangre.
- La fibra, que se encuentra en plantas como frutas, verduras y granos integrales, puede ayudarlo a mantenerse lleno y en un estado saludable.
¿Qué alimentos tienen carbohidratos?
Los carbohidratos son azúcares dietéticos que se encuentran en frutas, verduras o productos animales. Las fuentes comunes incluyen:
- Granos: Pan, cereal, pasta, arroz y galletas
- Frutas: por ejemplo, manzanas, plátanos, bayas, mangos, melones y naranjas
- Productos lácteos: Como la leche y el yogurt
- Legumbres: Incluyendo frijoles secos, lentejas y guisantes
- Bocadillos y dulces: Como pasteles, galletas, dulces y otros postres
- Jugos, refrescos, bebidas de frutas, bebidas deportivas y bebidas energéticas con azúcar
- Verduras con almidón: Como papas, maíz y guisantes
Algunos alimentos contienen niveles bajos de carbohidratos, por ejemplo, carne, pescado, pollo y queso. También incluyen verduras y frutas. El aceite es otro alimento que es bueno para el corazón pero que no contiene carbohidratos.
¿Qué tipos de carbohidratos debo comer?
Necesitas consumir algunos carbohidratos para obtener energía. Pero asegúrese de comer los tipos correctos si desea beneficios para la salud:
- Los cereales integrales y los cereales sin refinar son las mejores opciones cuando quieres comer cereales. También debes evitar los azúcares refinados o los alimentos con altas cantidades de azúcar.
- Los cereales integrales son alimentos integrales o sin refinar, como el pan integral, el arroz integral y la avena integral. Proporcionan muchos nutrientes, vitaminas y minerales en particular, que su cuerpo necesita.
Para ver si el producto que está viendo es rico en granos integrales, verifique si está hecho con ciertos granos como el centeno y la avena que se enumeran cerca de la parte superior.
- Por lo general, los granos son difíciles de comer en su forma entera porque la capa protectora fibrosa crea una resistencia natural a la masticación. Refinar los granos puede eliminar algunos de los nutrientes que contienen, pero también los hace más fáciles de masticar.
- Trate de incluir alimentos ricos en fibra en su dieta. Las etiquetas de los envases de alimentos muestran el nivel de fibra que tiene un producto.
- Es difícil evitar los alimentos azucarados en el mundo de hoy, pero trate de reducir la cantidad que come; es probable que tengan un alto contenido de calorías y pocos nutrientes. También podrían llevarlo a aumentar de peso o elevar su nivel de azúcar en la sangre.
Para saber cuánto azúcar se agrega a un alimento o bebida, puede consultar la sección «Información nutricional» en la parte posterior del paquete de alimentos. Esto le dirá tanto «azúcar total» como «azúcares agregados».
Diagramas de mapa conceptual de los carbohidratos
